Her er en klassiker, og endda i sukkerfri version. Citronmåne. Der bliver naturligvis to måner ud af kagen, for du bager den i en rund springform og deler den på midten.
Det er DanCake som står bag klassikeren i Danmark, men mens den originale er en smule tør, så håber jeg denne vil vinde på både smag og konsistens. Jeg nåede desværre ikke at tage et billede af kagen, da den blev spist meget hurtigt.
Indhold:
3 æg
50 gram Let Becel
2 dl Perfect Fit
3½ dl hvedemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk vaniljesukker (i det samlede regnskab gør en teskefuld intet)
2 økologiske citroner.
FlorDrys fra Toft-Care til glasur
Eventuelt gul frugtfarve til glasuren.
Sådan gør du:
Piske de tre æg grundigt. Vend Let Becel i.
Bland mel, Perfect Fit, bagepulver og vaniljesukker sammen. Vend det stille og roligt i de piskede æg.
Riv den gule skal af en citron i dejen. Det hvide smager bittert, så stop inden du får det med. Pres saften ud af begge citroner og vend det i dejen.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 210 grader i 18-20 minutter. Tjek om kagen er færdig som normalt, med en strikkepind, en spids kniv eller lignende. Sidder der noget fast, så skal den bages mere.
Når kagen er færdig og har fået lov at stå 10 minutter, så laver du glasur med FlorDrys. Det gør en citronmåne komplet.
Virkelig god kage! Og godkendt af sukkerspisere 😀
Nøj hvor dufter den godt.
Jeg har lige lavet en portion dej som jeg fordelte i små forme og så får min farfar på Sjælland dem i morgen.
Han har tit snakket om at der er nogle kager han savner….. nu får han i hvert fald en af dem 😉
Tak for en fantastisk side.
Hej, da jeg er flittig bruger af dine opskrifter , og jeg og en anden pige har oprette en facegruppe, der er til fordel for dem der er sukkerfølsomme, så vil jeg høre om vi må henvise til din side, da dine kager er gode,
Mvh Gullvig Christensen
gullvig@gmail.com
Hej Gullvig.
hvis I bare vil sætte et link på til min side på jeres Facebook side, så er det helt fint med mig.
Michael 😉
Tak Michael, det skal vi gøre. Mvh Gullvig Christensen
kan virkelig godt forstå din passion for at lave disse kager/brød til os med diabetes.
har i dag lavet en citronmåne, nice nice nice nice, den er bare lækker, kan godt forstå du ikk nåede at tage et billede af den.
Øjjj hvor lækkert!
Den vil jeg prøve en af dagene – er sikker på, at den vil få stjerner herhjemme! 🙂
//Line
Hej Michael
Jeg har en datter på 7 med diabetes 1, hvor mange kulhydrater er der i de forskellige kager.brød..
Med venlig hilsen
Monica
Jeg aner det ikke, Monica. Den måde jeg lever med diabetes 1 (og det samme med min kæreste) er helt uden at tælle kalorier og kulhydrater, og mit langtidsblodsukker er virkelig flot. Hvis jeg vil have et stykke kage, så tager jeg det bare. Det kan jeg nemlig fordi mine kager er så fedtfattige, at de yderst sjældent gør noget ved mit blodsukker.
Michael 🙂
Hvor meget bliver der til i alt? er den fx på størrelse med en alm. citronmåne eller hvordan?
Spurgt på en anden måde – hvilken størrelse form brugte du? 🙂
En ganske almindelig springform. Ikke alt for lille. Den skal cirka have størrelse som en lagkagebund.
Laver du kagen i en mindre form, så husk at bagetiden nok bliver noget længere.
Hvor blev jeg glad da jeg faldt over din side, ved en henvisning fra andre på facebook. Mange har sukkerfri opskrifter, men så er de fyldt med dadler og figner og lignende, så der kommer alt for meget sukkerstof i alligevel. Dejlig med en side hvor dette ikke er tilfældet, du er sat ind som favorit hos mig. Den citronmåne lyder bare lækker, det skal prøves en dag. Tusind tak.
Hvor køber man perfect fit henne?
Kan den laves som muffins og evt også fryses?
Hej. Jeg vil bage til mi lille pige (10måneder) og hendes vuggestue venner, og så er sukkerfri kager jo fantastiske! Men jeg ved ikke om du mener becel let flydende eller fast? Hvad er perfect fit? Hvad er flordrys og hvor finder jeg disse ting? På forhånd tak ?
Havde lige gjort klar til citronmåne, for at konstatere at jeg ikke havde citroner!
Jeg strøg ud i haven, fandt nogle æbler skar i skiver og dyppede i perfekt fint og kan og kon en teske kardemomme i dejen. Æblerne blev taglagt og trykket ned i dejen.
Skøn kage, nu også godkendt af naboerne.
Tak for det
Mon jeg kan bruge lime i stedet for
Helt sikkert. Jeg tror faktisk det vil være fremragende.
Michael